Uno año más, y van 8, Carlos Ayora director del restaurante, organizó un increíble maridaje con 7 de los mejores Champagnes del Mundo. Como siempre fieles a la cita, estuvieron Dom Pérignon, Krug y Cristal de Roederer. Se afianzó por segundo año consecutivo Bollinger RD y por cuarto año Jacques Selosse, el rey de los vignerons. Completó el festival el vino top de Champagne Deutz, Amour de Deutz y el Blanc de Blancs de Besserat de BellefonBellefon. Cada joya se maridó con un producto de máxima calidad como son las ostras de la familia Maison Gillardeau, la ventresca de atún rojo DE Gadira, productos de almadraba, coppa de Jamón Joselito, caviar acipenser baerii gold Per sé de Caviar Pirinea, colmenillas de Los Cabezudos o el solomillo de vaca “Goya” de Tolosa. La familia “Los Cabezudos” contó con la inestimable ayuda y colaboración de dos zaragozanos y amigos que están triunfando en el mundo del vino en España, cada uno de ellos en un ámbito diferente, guiaron y cataron Fernando Mora MW, Master of Wine y Manu Jimenez Mejor Sumiller de España 2017. ¡Feliz Navidad y gracias a todos los que permitís que podamos seguir organizando nuestros Ciclos de Catas y Maridajes!

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