Ayer miércoles 18 de diciembre celebramos la 9ª edición de la cata de LOS MEJORES CHAMPAGNES DEL MUNDO (Cata nº 134), como cierre a nuestro Ciclo de Catas y Maridajes 2019.

Carlos Ayora, organizó un increíble maridaje con 7 de los mejores Champagnes del Mundo. Siempre con la inestimable ayuda y colaboración de dos amigos zaragozanos que están triunfando en el mundo del vino, cada uno de ellos en un ámbito diferente, nos guiaron y cataron Fernando Mora MW y Manu Jiménez.

Fieles a la cita estuvieron Dom Perignon (2008), Cristal de Roederer (este año será 2004), Bollinger RD (2004) y KRUG.
También se cató Moët-Chandon Grand Vintage añada 2002 (añada en curso 2012), Perle D´Ayala 2006 (vino más exclusivo de la casa Ayala situada en Ay, muy cerca de Bollinger) y también el vino más exclusivo de Besserat de Bellefon que es la Cuveé BB 1843.

Cada joya se maridó con un producto de máxima calidad como es el atún rojo salvaje de Gadira, Barbate, las ostras de la familia Gillardeau, el caviar “Beluga” de origen ruso, el jamón de bellota gran reserva 5 Jotas, las gambas rojas del mediterráneo, el steak tartar hecho con carne roja curada “Goya” de Tolosa y queso italiano mascarpone & gorgonzola con miel también italiana de acacia y trufa negra.

Con motivo del 35 aniversario de Restaurante Los Cabezudos el próximo año 2020, estamos trabajando en el nuevo Ciclo de Catas 2020 con algunas de las bodegas más especiales y exclusivas!

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Uno año más, y van 8, Carlos Ayora director del restaurante, organizó un increíble maridaje con 7 de los mejores Champagnes del Mundo. Como siempre fieles a la cita, estuvieron Dom Pérignon, Krug y Cristal de Roederer. Se afianzó por segundo año consecutivo Bollinger RD y por cuarto año Jacques Selosse, el rey de los vignerons. Completó el festival el vino top de Champagne Deutz, Amour de Deutz y el Blanc de Blancs de Besserat de BellefonBellefon. Cada joya se maridó con un producto de máxima calidad como son las ostras de la familia Maison Gillardeau, la ventresca de atún rojo DE Gadira, productos de almadraba, coppa de Jamón Joselito, caviar acipenser baerii gold Per sé de Caviar Pirinea, colmenillas de Los Cabezudos o el solomillo de vaca “Goya” de Tolosa. La familia “Los Cabezudos” contó con la inestimable ayuda y colaboración de dos zaragozanos y amigos que están triunfando en el mundo del vino en España, cada uno de ellos en un ámbito diferente, guiaron y cataron Fernando Mora MW, Master of Wine y Manu Jimenez Mejor Sumiller de España 2017. ¡Feliz Navidad y gracias a todos los que permitís que podamos seguir organizando nuestros Ciclos de Catas y Maridajes!

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