Ayer miércoles 18 de diciembre celebramos la 9ª edición de la cata de LOS MEJORES CHAMPAGNES DEL MUNDO (Cata nº 134), como cierre a nuestro Ciclo de Catas y Maridajes 2019.

Carlos Ayora, organizó un increíble maridaje con 7 de los mejores Champagnes del Mundo. Siempre con la inestimable ayuda y colaboración de dos amigos zaragozanos que están triunfando en el mundo del vino, cada uno de ellos en un ámbito diferente, nos guiaron y cataron Fernando Mora MW y Manu Jiménez.

Fieles a la cita estuvieron Dom Perignon (2008), Cristal de Roederer (este año será 2004), Bollinger RD (2004) y KRUG.
También se cató Moët-Chandon Grand Vintage añada 2002 (añada en curso 2012), Perle D´Ayala 2006 (vino más exclusivo de la casa Ayala situada en Ay, muy cerca de Bollinger) y también el vino más exclusivo de Besserat de Bellefon que es la Cuveé BB 1843.

Cada joya se maridó con un producto de máxima calidad como es el atún rojo salvaje de Gadira, Barbate, las ostras de la familia Gillardeau, el caviar “Beluga” de origen ruso, el jamón de bellota gran reserva 5 Jotas, las gambas rojas del mediterráneo, el steak tartar hecho con carne roja curada “Goya” de Tolosa y queso italiano mascarpone & gorgonzola con miel también italiana de acacia y trufa negra.

Con motivo del 35 aniversario de Restaurante Los Cabezudos el próximo año 2020, estamos trabajando en el nuevo Ciclo de Catas 2020 con algunas de las bodegas más especiales y exclusivas!

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