Ayer miércoles 18 de diciembre celebramos la 9ª edición de la cata de LOS MEJORES CHAMPAGNES DEL MUNDO (Cata nº 134), como cierre a nuestro Ciclo de Catas y Maridajes 2019.

Carlos Ayora, organizó un increíble maridaje con 7 de los mejores Champagnes del Mundo. Siempre con la inestimable ayuda y colaboración de dos amigos zaragozanos que están triunfando en el mundo del vino, cada uno de ellos en un ámbito diferente, nos guiaron y cataron Fernando Mora MW y Manu Jiménez.

Fieles a la cita estuvieron Dom Perignon (2008), Cristal de Roederer (este año será 2004), Bollinger RD (2004) y KRUG.
También se cató Moët-Chandon Grand Vintage añada 2002 (añada en curso 2012), Perle D´Ayala 2006 (vino más exclusivo de la casa Ayala situada en Ay, muy cerca de Bollinger) y también el vino más exclusivo de Besserat de Bellefon que es la Cuveé BB 1843.

Cada joya se maridó con un producto de máxima calidad como es el atún rojo salvaje de Gadira, Barbate, las ostras de la familia Gillardeau, el caviar “Beluga” de origen ruso, el jamón de bellota gran reserva 5 Jotas, las gambas rojas del mediterráneo, el steak tartar hecho con carne roja curada “Goya” de Tolosa y queso italiano mascarpone & gorgonzola con miel también italiana de acacia y trufa negra.

Con motivo del 35 aniversario de Restaurante Los Cabezudos el próximo año 2020, estamos trabajando en el nuevo Ciclo de Catas 2020 con algunas de las bodegas más especiales y exclusivas!

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El pasado jueves 24 de octubre celebramos la 8ª cata maridaje del Ciclo de Catas y Maridajes 2019, RODA Y CORIMBO, presentada y dirigida por Maria Santolaya (Area Sales Manager), hija de Agustín Santolaya (Director General de Bodegas Roda).

La fundación de Bodegas RODA se remonta a 1987, cuatro años después se inició la construcción de la bodega, que finalizó en 2001. Las instalaciones fueron concebidas a la medida de los vinos de Roda, adaptando en cada fase el número de tinas a los viñedos seleccionados cada añada, una sala bioclimática, fruto de una apuesta inédita por la innovación, y dos naves de crianza excavadas directamente en la roca.

El equipo de Bodegas RODA, de La Rioja, andaban buscando un Terroir lo suficientemente fresco en la DO Ribera del Duero como punto de partida para su nuevo proyecto, las pesquisas les convencieron por escoger la zona burgalesa de LA HORRA, una región de ancestral cultura a la viticultura y un punto geográfico con unas condiciones extraordinarias para la variedad que pretendían cultivar, la Tempranillo. El primer vino de Tinta del País de Bodegas La Horra salió al mercado en el 2010, fue el tinto Corimbo 2008, el vino básico de Bodegas La Horra.

Con dos regiones, La Rioja y Ribera del Duero, claramente diferenciables entre Roda y Corimbo, la cata maridaje comenzó y finalizó con CORIMBO y con los tres platos centrales disfrutamos de una cata vertical de RODA.

La próxima cita será el jueves 21 de noviembre con Lustau y culminaremos el Ciclo de Catas 2019 de Los Cabezudos con la 9ª edición de Los Mejores Champagnes del Mundo el 18 de diciembre!!
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