El pasado jueves 24 de octubre celebramos la 8ª cata maridaje del Ciclo de Catas y Maridajes 2019, RODA Y CORIMBO, presentada y dirigida por Maria Santolaya (Area Sales Manager), hija de Agustín Santolaya (Director General de Bodegas Roda).

La fundación de Bodegas RODA se remonta a 1987, cuatro años después se inició la construcción de la bodega, que finalizó en 2001. Las instalaciones fueron concebidas a la medida de los vinos de Roda, adaptando en cada fase el número de tinas a los viñedos seleccionados cada añada, una sala bioclimática, fruto de una apuesta inédita por la innovación, y dos naves de crianza excavadas directamente en la roca.

El equipo de Bodegas RODA, de La Rioja, andaban buscando un Terroir lo suficientemente fresco en la DO Ribera del Duero como punto de partida para su nuevo proyecto, las pesquisas les convencieron por escoger la zona burgalesa de LA HORRA, una región de ancestral cultura a la viticultura y un punto geográfico con unas condiciones extraordinarias para la variedad que pretendían cultivar, la Tempranillo. El primer vino de Tinta del País de Bodegas La Horra salió al mercado en el 2010, fue el tinto Corimbo 2008, el vino básico de Bodegas La Horra.

Con dos regiones, La Rioja y Ribera del Duero, claramente diferenciables entre Roda y Corimbo, la cata maridaje comenzó y finalizó con CORIMBO y con los tres platos centrales disfrutamos de una cata vertical de RODA.

La próxima cita será el jueves 21 de noviembre con Lustau y culminaremos el Ciclo de Catas 2019 de Los Cabezudos con la 9ª edición de Los Mejores Champagnes del Mundo el 18 de diciembre!!
73034839_2343619535761358_5026234337691959296_o_234361952909469272919602_2343619405761371_4381630806796271616_o_2343619399094705

73311723_2343619315761380_1048767641440747520_o_234361930909471473528693_2343619679094677_5801588054741221376_o_234361967576134473357358_2343619582428020_8588410110538153984_o_234361957909468772617083_2343619749094670_4281514857133506560_o_2343619745761337 74677043_2343619482428030_7203239679624216576_o_2343619479094697

Uno año más, y van 8, Carlos Ayora director del restaurante, organizó un increíble maridaje con 7 de los mejores Champagnes del Mundo. Como siempre fieles a la cita, estuvieron Dom Pérignon, Krug y Cristal de Roederer. Se afianzó por segundo año consecutivo Bollinger RD y por cuarto año Jacques Selosse, el rey de los vignerons. Completó el festival el vino top de Champagne Deutz, Amour de Deutz y el Blanc de Blancs de Besserat de BellefonBellefon. Cada joya se maridó con un producto de máxima calidad como son las ostras de la familia Maison Gillardeau, la ventresca de atún rojo DE Gadira, productos de almadraba, coppa de Jamón Joselito, caviar acipenser baerii gold Per sé de Caviar Pirinea, colmenillas de Los Cabezudos o el solomillo de vaca “Goya” de Tolosa. La familia “Los Cabezudos” contó con la inestimable ayuda y colaboración de dos zaragozanos y amigos que están triunfando en el mundo del vino en España, cada uno de ellos en un ámbito diferente, guiaron y cataron Fernando Mora MW, Master of Wine y Manu Jimenez Mejor Sumiller de España 2017. ¡Feliz Navidad y gracias a todos los que permitís que podamos seguir organizando nuestros Ciclos de Catas y Maridajes!

48944921_1851518224971494_7538015844723326976_o 48404888_1851518648304785_6769941637679284224_o 48407620_1851518384971478_2670068854528409600_o 48426913_1851518071638176_1716820538426392576_o 48407388_1851518388304811_5203017944669356032_o 48389802_1851518208304829_7596734657614315520_o 48387197_1851518638304786_1028203226358349824_o 48397381_1851518734971443_1520712078287962112_o 48957898_1851518534971463_1971860051559710720_o 48412078_1851518511638132_8496997564208381952_o 48382274_1851542558302394_6808813191947091968_o 48384177_1851518398304810_2238073450394550272_o 48398237_1851518778304772_8338408911870623744_o 48422192_1851517971638186_7286921619828637696_o 48391327_1851518781638105_9206640278788636672_o 48385933_1851517984971518_2305047924867858432_o 48414431_1851518528304797_8575672418654224384_o

 

Nos encanta tener a Pilar Cavero en casa, no sólo por ser una de las mujeres más influyentes de la gastronomía española sino también por formar parte de ese altísimo nivel de sumilleres aragoneses.

Pilar Cavero creció profesionalmente en El Celler de Can Roca, Roca Moo y en Lavinia, templos del vino todos ellos y fue mejor sumiller de España 2013. Ayer en Restaurante Los Cabezudos dirigió junto a José Ramón Urtasun, copropietario de Bodegas Remírez de Ganuza, una cata-maridaje cercana y distendida, 9ª cita del CICLO DE CATAS Y MARIDAJES 2018 (Cata nº 123 desde que comenzamos los ciclos).

Bodegas Remírez de Ganuza, fundada en 1989, nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza. Desde el inicio la idea ha sido la misma, hacer una selección exhaustiva de la uva e intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la viña. A lo largo de los años, se han ido incorporado elementos al proceso de elaboración y crianza que hacen de Remírez de Ganuza una bodega pionera en la aplicación de nuevas técnicas. Para la velada se preparó junto a Carlos Ayora un menú maridaje con productos de primera calidad, destacó sobre todos los demás REMIREZ DE GANUZA GRAN RESERVA 2007, el cual recibió 100 puntos Parker con su añada 2004, sublime!

DSC_0413

DSC_0428DSC_0456

DSC_0439

DSC_0417